理论上讲吃颜色深的物质有利于黑色素的生长，但咖啡有提神的作用，长期饮用会导致睡眠不归律，从而改变内分泌，导致机体的免疫系统的、神经系统的影响，都会直接或对白斑造成影响，所以白癜风患者尽量少喝咖啡。
　　研究表明，咖啡中的咖啡因虽然会刺激人的中枢神经，使之产生明显的兴奋作用，并能促进血液循环，扩张血管，促进脑中的血液流通，因此，适量饮用咖啡，无疑是对提高脑力和体力的一种有效手段。但是长期饮用会对健康产生一定的影响。因为咖啡因有一定的毒性，如过量摄入，就会对人体的生理功能如神经活动，血液循环，消化系统等造成障碍.一次若连续喝咖啡三杯以上，会出现情绪紧张，忧虑,呼吸短促等现象。如饮用十杯以上,则会引起中毒，出现头晕，耳鸣，血压上升，视物模糊，快速心率失常，严重者还会导致神经错乱。
 　 所以，无论是对常人来说还是对白癜风患者来说，长期饮用咖啡、过量饮用咖啡都是不健康的。所以还是少饮为宜。